Filmjölkslimpa

Idag är barnens förskola stäng & jag tänkte att vi kunde passa på att göra ett bröd som jag fått recept ifrån min mamma.
Dock tycker inte jag om brödet, tror det är bikarbonaten. Men de andra i familjen gillar det så bara att baka :)
Detta är väldigt smidigt!

Detta behöver du till 2 limpor:

1 L filmjölk
2 dl ljus sirap
2 dl havregryn
2 dl solroskärnor
1 dl linfrön
ca 12 dl rågsiktsmjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk bikarbonat

Blanda alla ingridenser utom bikarbonaten & bakpulver, de har du i sist.
När degen är smidig häller du i bikarbonaten & bakpuövret, blanda ihop lite snabbt.
Olja i 2 st formar. (Jag använder avlånga formar ifrån ikea, super bra)
Häll över degen i båda formarna.
Gräda mitt i ugnen i 175 grader ca 50 min.
Ta ut & lägg i bakhandduk. Klart! Smidigt va? :)



BULLAR Brödform, brun Längd: 26 cm Bredd: 12 cm Höjd: 7 cm Rymd: 1.3 l
Detta är den form jag använder, bilden lånade jag ifrån Ikea.


Polarkakor

Idag tyckte jag att det passade bra med lite soppa. Så kokade rotfrukter & falukorv till en soppa, supergott!Men när man äter soppa är det nästan lag på att ha nybakatbröd till.
I tidningen Hembakat fanns det ett recept på polarkakor som jag fick lov att testa.
Brödet var gott, påminde lite om tekakor.





Det du behöver till ca 20 bröd är:
50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
ca 16 dl rågsiktsmjöl ( jag använde ca 10)

Börja med att smälta smöret. Blanda med vatten så det blir fingervarmt (37 grader)
Smula jästen i en bunke. Häll sedan över smör & vatten blandningen över jästen. Rör tills jästen löst sej.
Tillsätt allt andra, ta mjölet sist. Arbeta ihop till en smidig deg, låt sedan jäsa i 30 min under handduk.
Dela sedan degen i 20 runda kluttar. Platta ut varje klutt till en rund platt kaka. Lägg på en plåt med smörpapper på. Grädda mitt i ugnen ca 3-4 min på 275 grader.


Grahamsscones med russin

Igår bakade min underbara familj scones till frukost. Jag tyckte vi kunde testa ett nytt recept som jag hittade i tidningen hembakat.

Till 8 st behöver du:
2 st ägg
2 msk olja
1 dl creme fraiche
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1 dl russin

Börja med att starta ugnen på 225 grader.
Blanda ihop ägg, olja & creme fraiche i en skål.
Blanda mjöl, salt & bakpulver i en annan skål. Häll sedan äggblandningen över & blanda ordentligt.
Blanda ner russin i degen. Ta upp på ett lätt mjölat bakbord. Rull 8 små bollar och lägg på en klädd plåt.
Platta till dem lite.
Grädda mitt i ugnen ca 12 min



Bojans limpa

Detta recept fick jag av min mamma för många år sedan.
Det är verkligen super gott!
Idag kokade jag sparrissoppa till lunch och bakade då detta bröd & hade tilll, underbart!

Till 2 limpor behöver du:
1 liter fingervarmt vatten (37grader)
50 g jäst
½ msk salt
1 liter rågsiktsmjöl
1 liter vetemjöl (knappt)
Lite olivolja

Smula sönder jästen i en bunke, värm vatten till fingervarmt, lös upp jästen i vattnet.
Häll i de andra ingridenserna och blanda ihop. Låt jäsa under bakhandduk i 60 min.
Dela degen sedan i 2 delar, Forma till limpor eller lägg i en brödform.
Låt jäsa under bakhandduk igen i 20 min.
Pensla brödet med lite olivolja. Grädda mitt i ugnen ca 30 min på 200 grader.
Låt svalna under bakhandduk.



Baguetter

Igår bjöd vi över våra vänner familjen Öberg på lite grillning. Tänkte att det kunde bli gott med lite nybakade baguetter till. Så jag ställde mej & gjorde det.
Men ja jag vet inte vad jag gjorde för fel.. De ser inte ut som baguetter & smakar inte heller som baguetter, men de blev väldigt populära! Alla tyckte att de vart supergod, luftiga och goda.

Så här kommer receptet på misslyckade baguetter ;) Receptet hittade jag i en pärm som jag satt in recept jag skrivit av ifrån någon för många år sedan..

3 st blir det
50 g jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
13 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Häll över det kalla vattnet och rör tills jästen löst sej. Tillsätt saltet & nästan allt mjöl. Arbeta sedan ihop degen.
Täck över bunken med plastfolie & låt stå i 2 timmar.
Häll upp lite mjöl på ett bord, knåda in lite i brödet. Forma sedan 3 små limpor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Låt jäsa 1 timma utan bakhandduk.
Sätt sedan ugnen på 275 grader. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 10 min. Ta ut och lägg på galler utan bakhandduk.


Bröd i långpannan

Detta är superenkelt att göra & det blir gott! Perfekt när man vill fylla upp frysen lite..
Detta recept hittade jag på internet när jag googlade

50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
2 msk honung
2 msk olivolja
½ msk salt
½ dl solrosfröm
½ dl linfrön
ca 14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull. Häll över mjölken & värm till 37 grader.
Häll sedan över jästen, rör tills jästen löst sej. Efter det har du i alla ingridienser men ta mjölet sist, spara även lite mjöl till utbaket du gör sedan...
Låt sedan degen få jäsa unde bakhanduk i 45 min.
Klä en långpanna med smörpapper.
Knåda degen i lite mjöl, kryck ut den i en långpanna. Låt jäsa igen i 45 min. Grädda sedan i ca 12-15 min i 225 grader.



Lingonlimpa

Idag har vi bakat lite bröd här hemma. Var sugen på att gör anågot nyttgt bröd som jag inte gjort förut.
Hittade de detta recept ifrån leilas a piece of cake. Brödet tar ganska lång tid men det är värt det kan jag lova!

Till 2 limpor behöver du:
4 dl vatten som är 40-50 grader varmt
2 dl lingonsylt
1 dl olivolja
½ dl ljus sirap
1 kapsyl ättika
1 msk salt ( jag hade ½)
1 msk hel kummin
1 msk hel färnkålsfrön
2 dl russin
1 dl linfrön
1 pkt torrjäst
2 dl grahamsmjöl
2 dl rågsiktsmjöl
ca 10 dl vetemjöl special

Börja med att blanda vatten, lingonsylt, olivolja,ättika, linfrön, russin, salt, sirap, kryddorna som du stöter i mortel först.
Blanda sedan i torrjästen med grahamsmjöl, rågsiktsmjölet & vetemjölet.
Häll i lite i taget i degen. Rör ihop till en bra deg, den ska vara lite kladdig.
Låt sedan jäsa under bakhandduk i 60 min.
Baka sedan ut till 2 limpor. Lägg på plåt eller i en brödform. Låt jäsa ytterligare 1 ½ timme under bakhandduk.
Värm sedan ugnen på 175 grader.
Grädda brödet i mitten av ugnen ca 40 min.


Nyttigare Hönökaka

Jag gillade verkligen hönökakan jag bakade. Men de är ju inte så myttigt så tänkt eatt jag gör om receptet lite för att få det lite nyttigare.

Till 12 bröd behöver du:
50 g jäst
50 g smör
1 liter lättmjölk
1/2 dl sirap
1 msk salt
8 dl rågsikt
ca 10 dl vetemjöl
4 dl fiberhavregryn
Linfrön & solrosfrön efter behag.

Hur du bakar brödet kan du titta
HÄR


Havrefranska

Mina barn sov hemma hos sin farmor & farfar i onsdags natt. När vi kom och hämtade dem på torsdagen berättade min svärmor att våran dotter Alicia verkligen älskade ett bröd.
Fick receptet och har självklart nu bakat det till våran dotter.
Super gott var det, skulle passa perfekt till någon god soppa!

Till ca 20 st behöver du :
50 g jäst
5 dl vatten
1 ½ tsk salt
3 msk olja
3 dl havrekli
ca 10 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vatten till 37 grader (fingervarmt). Häll sedan vatten över jästen och rör tills jästen löst sej.
Häll i alla de andra ingridenserna och rör till en smidig deg. Låt jäsa i 45 min under bakhandduk.
Ta sedan upp degen och knåda den lite lätt. Gör 20 små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare 30 min under bakhandduk.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10 min.
Lycka till!


Hönökaka

Hittade detta recept på recept.nu
Vart verkligen super gott! Gjorde en rotfruktsgryta och hade detta bröd till, mumma!

Detta behöver du till 12 st kakor
50 g jäst
50 50 g smör
1 1 liter mjölk
1/2 1/2 dl sirap
1 1 msk salt
8 8 dl rågsikt
18 18 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull. Häll sedan över mjölken & värm till 37 grader (fingervarmt)
Smula undertiden jästen i en bunke.
När mjölkblandningen är lagom varm häller du över lite av mjölkblandningen över jästen. Rör till jästen löst sej.
Häll sedan över restrerande mjölken.
Häll sedan i alla andra ingridienserna. Blanda.
Låt sedan jäsa under bakhandduk i 40 min.

När degen jäst tar du upp den på en mjölat bord. Knådar den & dela den i 12 delar, rulla till bullar.
Låt jäsa i 20 min.
Sätt undertiden igång ugnen på 275 grader.
Kavla sedan ut en bulle på en varm plåt med en kruskavel. Nagga med en gaffel och sätt in den i ugnen högt upp i 3-4 min. Ta sedan ut brödet och lägg i en bakhandduk. Stapla sedan bröden på varandra under handduken så håller sej brödet mjukt.





Vitlöksbröd

Jag älskar verkligen vitlök, så jag exprementerade en gång.
Detta visade sej bli riktigt gott och omtyckt!

För ca 10 bullar ( jag gjorde ganska stora)
50 g jäst
50 g smör
5 dl lättmjölk
1 msk strösocker
1 tsck salt
12-13 dl vetemjöl
vitlök efter behag

Smält smöret i en kastrull, häll sedan i mjölken, sockret, saltet. Låt blandningen bli 37 grader. Smula undertiden jästan och lägg i en bunke. I med ätskan på jästen och rör tills det löst sej. Pressa sedan i vitlök.
Tillsätt det mesta av mjölet och gör en smidig smet. Ha på lite mjöl på degen innan du låter den jäsa.
Degen ska jäsa i 45 min under bakhanduk.
Efter jäsningen tar du och gör bollar av degen och lägger på plåt, platta till & jäs igen i ca 30 min.
In i ugnen på 225 grader i ca 10 min.



Bröd i långpannan

Detta bröd älskar min sambo & dotter. Jag gillar det inte alls, men smaken är som baken!
Brödet är iallafall väldigt lätt att göra och blir mycket bröd, testa att göra det du med ;)

Ca 20 Rutor
1 L filmjölk
1½ dl lingonsylt
3 dl mörksirap
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk bikarbonat
15 dl rågsiktsmjöl


Blanda fil, sirap, & lingonsylt. Blanda sedan i de andra ingridienserna. Rör ihop allt och häll sedan ut i en smord långpanna.
In i ugnen på 75 grader i 40 min. Därefter höjer du värmen till 175 grader och låter brödet stå inne i ca 30 min till. Ta ut brödet, låt det svalna och skär sedan upp dem i rutor



Matiga tekaor

Dessa tekakor gjorde jag idag, mycket goda!
De är även lite matigare då det är havregryn i dem.

Ca 30 st

  • 8 dl havregryn ( jag hade 4 dl fiberhavregryn & 4 dl havregryn)
  • 1 Liter mjölk
  • 175 m margarin
  • 75 g jäst
  • 1 tsk salt
  • ½ dl socker
  • ca 2 liter vetemjöl

 

  • Låt havren svälla i mjölken i ett par timma
  • Skär ner margarin i havreblandningen och värm till 37 grader. smula ner jästan och rör. Ha sedan i salt, socker & det mesta av mjölet.
  • Arbeta sedan degne  smidig & låt jäsa under bakhandduk i ca 30 min.
  • Efter 30 min tar du upp degen och rullar små bollar.  Platta till dem och sedan nagga med en gaffel. Nu ska degen jäsa igen i 30 min.
  • Efter jäsningen in i ugnen i 225 grader i ca 10 min. Smaka av och njut ;)


Test skorpor

Jg har verkligen snöat in på skorpor, kanske det är detta gråa väder? Mysa ner sej i soffan och knapra skorpor.
Jag gjorde ju skorpor för ett tag sedan som jag la in receptet på. Dock är de inte speciellt nyttiga och jag tänker på vikten hela tiden. Så slängde ihop lite grejer själv så skorporn blv nyttigare & så goda de blev! =)
Lyckat!

Till ca 30 st ( Jag vill ha ganska stora)

0,5 dl socker
3½ dl vetemjöl
3½ dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
1tsk kardemumma
150g margarin
1½ dl mjölk
nypa salt
Lite kuskakli (hur det nu stavas)
Lite linfrön

Blanda socker, mjölerna, bakpulver, salt & kardemumma i en bunke.
Finfördela margarinet i mjölblandningen.
Tillsätt mjölken och arbeta ihop degen.
Rulla sedan små bollar och lägg på plåt. Jag platta till mina skorpor lite innan jag ställde in dem i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.
Låt skorporna svalna lite och dela de sedan med en gaffel.
Rosta sedan skorporna i ugnen på 150 grader tills de blir torra eller får färg,
lycka till!



Morotsbröd

Nu på morgonen gjorde jag ett sånt gott bröd! Morotsbröd, både gott & nyttigt.
Ni borde verkligen testa att göra detta bröd!
Detta är till 24 bullar

50 g jäst för söta degar
50 g smör eller 0,5 dl olivolja
5 dl vatten eller mjölk
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader.
Häll över vätskan över jästen och rör så jästen löser sej.
Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön. Skala och riv morötter på rivjärn. Rör ner de rivna morötterna. Rör ner grahamsmjöl. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg.
Låt sedan jäsa i 30 min under bakhandduk.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl.
Gör sedan små bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper på.
låt jäsa igen i 20 min

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

.


Prinsesskorpor

Jag har varit sugen på skorpor ett tag. Men tänkte varför kan jag inte lika gärna baka några istället för att köpa?
Så tittade i min bok och hittade dessa. Så sött namn tyckte jag, men de kallas även för Bakpulversskorpor.
De vart riktigt goda, dock lite söta.
Enligt receptet skulle de bli 180 st så jag gjorde hälften men fick ändå bara ihop 30 st. De tyckte nog att skorporna skulle vara väldigt små, jag vill stoa somman köper :)

Här kommer recept ifall någon vill testa

Prinsesskorpor ca 180 st
1 ½ dl socker
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
150 g margarin eller smör
1 ½ dl mjölk eller grädde

Blanda socker, bakpulver, kardemumma & mjöl.
Finfördela margarinet i mjölet.
Tillsätt vätskan och blanda ihop fort. Ta upp degen och gör små bollar. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 225 grader.
Dela sedan på skorporn så det blir topp & botten med hjälp av en gaffel (medans de är varma)
Rosta sedan skorporna i ugnen på 150 grader tills de känns torra eller fått färg.
Lycka till! :)¨


RSS 2.0