Bullmamman

Idag firar jag & mina syskon samt min familj minijulafron.
Vi har ätit en massa god mat så jag tror att magen spricker snart.
Till efterätt gjorde jag frusen cheescake i porionsformar. Ååå så gott, allt jag kan säga! Skulle lätt kunna äta upp många själv om jag fick, så lika bra att inte göra några extra ;)



Mina muffins formar höll inte alls formen så därför de ser ut lite som de gör..

Detta behöver du till 6 st:

Bottnen
40 g margarin
75 g pepparkakor
25 g hasselnötter

Fyllningen
200 g philadephiaost
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
3 st äggulor
1st apelsin ,saft
1½ dlvispgrädde

Börja med botten. Smält margarinet. Krossa peppakrkorna i mortel. Blanda med margarinet. Krossa även hasselnötterna i morteln & blanda med pepparkakorna & margarinet. Fyll 6 st muffinsformar & ställ i kylskåpet.
Rör sedan ihop philadephiaosten, vaniljsockret & strösockret till en slät smet.
Blanda i äggulor, ett i taget!
Rör sedan i saften ifrån apelsinen. Vispa grädden hårt & rör försiktigt ner det med det andra. Fyll formarna. Ställ i frysen minst 4 timmar.
Dekorera med någon frukt, jag hade coktail :)

Idag har jag namnsdag (Sara)
Min mans släkt är sånna som gärna firar även namnsdagar, har jag aldrig gjort innan jag träffade honom. Men det är ju alltid trevligt att bjuda på fika!
Idag fick det bli citroncheescake som jag hittade recept i tidningen baka. Dock gjorde jag om receptet lite.
Den vart inte alls som jag trodde, jag trodde den skulle vara mer fats, denna smakade som pannacotta ungefär. Men den gick ner ;)

Det du behöver är:
Till botten behöver du:
15 st digestivekex
75 g smält margarin

Till cheescaken:
4 st gelatinblad
2 ägg
400 g färskost
2 dl creme fraiche
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 citroner saft & skal

Börja med att göra botten. Smält margarinet. Mixa kexen i en mixer häll sedan över det smälta margarinet. Blanda ihop till en gegga. Häll det sedan i en form med löstagbara kanter 24 cm. Tryck ut geggan i botten på formen.
Ställ sedan kallt en stund.

Dags att göra själva cheescaken.
Lägg gelatinet i kallt vatten.
Dela äggen, gulor i en bunke & vita i en bunke. Rör sedan ihop äggulorna, färskosten, creme fraiche, socker, vaniljsocker & citronskal till en slät smet.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda försiktigt ner det i den andra smeten.
Värm citronsaften. Krama ur gelatinbladen och lägg de i den varma citronsaften tills de smälter. Låt detta svalna något. Häll sedan i lite i taget i cheescakesmeten & rör hela tiden.
Häll blandningen över kexbotten som du har lagt i en form. Ställ i kylskåp minst 3 timmar. Men jag tror den behöver stå längre. Min stod i 7 timmar...

Idag testade jag att göra min första cheesecake. Vart sådär enligt mej. Men är inte specillt förtjust i philiadelphia ost och tyckte denna smakade det, dock tyckte inte min karl det. Han tyckte denna var super god, ja smaken är som baken!
Dekorerade denna med små chokladhjärtan och spritsade lite smält choklad på.
Kim som min karl heter vart iallafall glad och det var ju bra eftersom att denna var till honom ;) Jag föredrar nog mer med frukt eller bär. Så nästa gång jag gör detta blir det med hallon tror jag

Denna gjorde jag på 20 cm
200 g Digestivekex
200 g margarin
100 g vitchoklad
100 g mjökchoklad
400 g Philadelphiaost
3 dl vispgrädde

Smula sönder kexen grovt. Smält margarinet och blanda ihop med kaksmulorna. Bred sedan ut denna som en botten i en form.
Mixa sedan den vitachokladen så det bara blir smulor av den. Blanda med 200 g av Philadelphiaosten. Gör samma sak med mjölkchokladen fast blanda i en annan skål. Vispa sedan grädden hårt och fördela i de 2 smetarna.
I chokladen hade jag i kakao och det var en miss! Så gör inte det!
Bred först på chokladsmeten på kakbotten. Ha sedan på den vita chokladen.
Låt stå i kylen minst 4 timmar.